コーヒーの通販は「珈琲きゃろっと」で


▼この商品は、内倉が産地で直接買い付けしてきたスペシャルロットです。



「なんて綺麗なミルなんだろう。」というのが、この農園を訪れた時の第一印象です。


※ミル=(収穫後のコーヒーチェリーの果肉を種から剥がす、水洗処理、乾燥工程などを行う処理場)


農園やミルなどコーヒーに触れる環境を清潔に保ち、整えてあげることが、このコーヒーのクリーンなカップにも表れています。


訪問時、農園主のカロルス・ビンデンさんには、ひとつひとつの質問に丁寧に説明をしてくれました。



※普段は素敵な笑顔ですが、コーヒー創りには妥協しません。


今回ご紹介する「ホワイトハニー」などハニープロセスの特徴的なところは、パルパーで果肉を剥いた後に「果肉を付けた状態のまま」乾燥させることです。


この果肉の成分が生豆に浸透することで、甘く特徴的なフレーバーを持つコーヒーに仕上がります。


果肉の残し具合が多い順に「ブラックハニー」「レッドハニー」「イエローハニー」「ホワイトハニー」と呼ばれてるのですが、新た試みとしてレッドハニーなど異なる方法でも実験されており、新設したビニールハウス内で乾燥が行われていました。


ハウスでの乾燥は基本的に天日で7日間、その後ドライヤーで10〜20時間40度の熱で乾燥させています。


ご自身で小規模なミルを作り、細かいケアが行き届く環境だからこそできるコーヒーです。


また、農園で働く女性ピッカーさんたちの笑顔もとても印象的でした。
この農園では、スタッフへの感謝を込めて働く環境までも管理されています。


すべてはカロルス・ビンデンさんのまじめで正直な人柄だからと感じます。


このように丁寧に作られた綺麗なコーヒーを、ぜひお楽しみください。


ライムやグレープフルーツのようなキャラクター。
クリーミーでミルクチョコレートのような甘いコーヒーです。


アフターにはピーナッツのようなキャラクターも感じ、とても複雑なフレーバー
を感じることができます。


コスタリカ・ハルディン・デ・アロマス(200g)
■価格:1,890円(税込)
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