コーヒーの通販は「珈琲きゃろっと」で



グアテマラ北西部、メキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴ。


その中でも昨今スペシャルティコーヒーの産出地として、その名を上げている地域オハ・ブランカ地区にこのヴィジャウレ農は園位置します。


昨年、グァテマラを訪れた当店の浅野は、この農園の農園主であるアウレリオ・ヴィジャトロ氏に話しを伺う機会がありました。


話しの中で、コーヒーに対してひた向きに品質改善や実験を繰り返す姿勢や、環境に配慮した考え方にとても感銘を受けたと言っています。


このヴィジャウレ農園では、その日その日に収穫されたチェリーを少量ずつ小さなパルパーにかけ、丁寧に果肉を除去しパーチメントに仕上げていきます。


また、洗浄後のパーチメントを乾燥させる前にもう一度 「レモホ」と呼ばれるプールに24時間程浸します。


こうすることにより豆全体の水分バランスを整え、カップに丸みを帯びた味を生み出しています。


過去にカップオブエクセレンスで入賞、イタリア Illy Caffe のコンテストでは優勝や2位の受賞歴があり、いかにこの小さな農園が世界で評価されているかがわかります。


オレンジのフレーバーとミルキーでクリーンな口あたり。正にグッドバランスなコーヒーです。


グアテマラ・ヴィジャウレ農園(200g)
■価格:1,690円(税込)
▼ご注文数
▼豆の状態