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毎回、高品質なコーヒーを作っているケニアから、「リアキアニア・ファクトリー」のコーヒーをご紹介いたします。


リアキアニアファクトリーのあるキリニャガ地区はケニア山の南部に位置します。


ケニア山はケニアの最高峰であり、アフリカ大陸でもタンザニアのキリマンジャロにつぐ2番目の標高です。


そのケニア山の中で、リアキアニア・ファクトリーのあるキリニャガ地区は、火山灰土を多く含む土壌と昼夜の寒暖差が10℃以上もあることで、良質なコーヒーを生み出すことで有名です。


沢山の高品質なスペシャルティコーヒーを意味出している地域のため、きゃろっとでも今まで何度もこの地域のコーヒーをご紹介しています。


キリニャガ地区のコーヒーの栽培に理想的な環境で生み出されたコーヒーのポテンシャルを最大限に引き出すため、伝統的なウォッシュトを用い、発酵槽を使用しソーキング(綺麗な水で一昼夜漬ける)も行っているため、とても美しい酸味を持つコーヒーに仕上げています。


収穫は一つ一つ手作業で真っ赤に熟したチェリーを摘み取り、さらに選別を重ねていきます。


選別されたチェリーは、カリサシ川からの豊富な水資源によって赤い果肉をきれいに取り除きます。


その後、アフリカンベッドと呼ばれる乾燥棚で天日乾燥、パーチメントの安定化(30〜40日程度木製サイロで寝かせる工程)を経て脱穀精製をします。


美しくクリーミー。
グレープフルーツやジャスミンなど複雑で何層にも重なったフレーバー。



世界中で高い評価を得ているケニアのコーヒー。是非お楽しみください。


ケニア・リアキアニア(200g)
■価格:1,690円(税込)
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