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セット内容(時期によって変わる場合がございます)
ブラジル・カップオブエクセレンス受賞 
「タンケ農園」


 この農園のオーナーは若い頃、小さな農場で働いていた父親の手伝いをしていてコーヒーへの興味を持ちました。よく熟したチェリーだけを収穫し、その中からより品質のよいものだけが選び出されます。乾燥中は細心の注意を払い、絶えず撹拌され品質を保ちます。また、他の臭い移りを防ぐために適切な場所で保管して管理しています。このようにして高品質なものだけを厳選し、コンテスト専用のロットが作り上げられます。焙煎度:中深煎り

エルサルバドル・国際品評会CONSEJO受賞 
「ラ・ホンジュリータ農園」


 農園主ホセ氏は、高品質なコーヒーを生産する為には、生育環境だけでなく、ピッキングから乾燥までの全ての工程を行う事が大きなカギとなると考えています。ピッキングするスタッフには可能な限りで賃金を増やし、安定的で優秀なピッカーを育成・雇用しながら、収穫後は鮮度の高い状態でパルピングを行い、翌日まで発酵槽に浸け、屋根つきのアフリカンベッドでの乾燥を行っています。こうして、農園に関わる全員で一丸となって働き、高品質なコーヒーを生み出す事が彼の誇りであり、素晴らしい仕事の在り方だと実感していると言います。焙煎度:中煎り





 
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